Üretim Sürecimiz

1. Erken Hasat

Zeytinlerimiz Ekim–Kasım aylarında, henüz yeşil-mor renkteyken elle ve dallara zarar vermeden toplanır. Erken hasat zeytinden elde edilen yağ daha aromatik ve polifenol açısından daha zengindir.

2. 24 Saat Kuralı

Toplanan zeytinler bekletilmeden, aynı gün içinde tesisimize ulaştırılır. Böylece asitlenme ve kalite kaybı önlenir.

3. Soğuk Sıkım

Zeytinler yıkanır, yapraklarından ayrılır ve 27 °C'nin altında sürekli sistem ile sıkılır. Isıl işlem uygulanmadığı için doğal aroma ve besin değerleri korunur.

4. Dinlendirme ve Paketleme

Elde edilen zeytinyağı paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilir, ardından ışık geçirmeyen metal tenekelere doldurulur. Hiçbir aşamada katkı maddesi kullanılmaz.